Una ensalada de legumbres con huevo y verduras que puedes preparar con ingredientes habituales. Cantidades para una ración.
INGREDIENTES · 1 RACIÓN
- 150 g de garbanzos cocidos, escurridos
- 2 huevos medianos (unos 112 g sin cáscara)
- 100 g de tomate
- 100 g de pepino, peso de la parte que vas a comer
- 5 g de aceite de oliva virgen extra
- Unas gotas de vinagre y pimienta al gusto
PREPARACIÓN
1. Cuece los huevos en agua hirviendo hasta que la clara y la yema queden firmes. Enfríalos, pélalos y córtalos.
2. Escurre y enjuaga los garbanzos. Lava el tomate y el pepino y córtalos en dados.
3. Mezcla las legumbres, las verduras y los huevos en un bol.
4. Añade el aceite, unas gotas de vinagre y pimienta. Remueve con cuidado y sirve.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL APROXIMADA
- Energía: 390 kcal
- Proteínas: 24 g
- Carbohidratos: 23 g
- Grasas: 21 g
Valores orientativos para una ración, calculados con los pesos indicados. Cambian según el producto, la porción y los extras.
Contiene huevo. Comprueba también los ingredientes de la conserva que utilices.
CONSEJO THE FORGE86
Si utilizas garbanzos en conserva, pesa la cantidad después de escurrirlos. Puedes variar las verduras; la información nutricional cambiará si añades pan, queso o más aceite.
Referencia del cálculo: tablas de composición de FEN y etiqueta de garbanzos cocidos. Las marcas citadas sirven para estimar los valores; puedes utilizar otros productos y revisar su etiqueta.